Spices For Health: आयुर्वेद में मसालों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। वैसे भी मसाले सदियों से भारतीय चिकित्सा प्रणाली का हिस्सा रहे हैं। ये न सिर्फ स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। हमारी रसोई में ऐसे कई मसाले हैं, जिनके फायदे में बारे में कम ही लोग जानते हैं।
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संक्रमण से बचाते हैं मसाले
आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. डिंपल जांगडा का कहना है कि कुछ मसालों का मिश्रण सेहत के लिए अमृत के समान होता है। लौंग, इलायची, धनिया, हल्दी और काली मिर्च जैसे कई मसाले हैं जो खासकर सर्दियों में आपके स्वास्थ्य को संक्रमण से बचाते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ मसालों का कॉम्बिनेशन सेहत के लिए बेहद लाभदायक होता है। आइए जानते हैं वे कौन-कौन से मसाले हैं।
लौंग और इलायची
लौंग और इलायची दोनों ही मसाले खाने के स्वाद बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं, लेकिन ये सेहत के भी फायदेमंद होते हैं। लौंग में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाते हैं। वहीं इलायची सूजन और एसिडिटी से राहत दिलाने के लिए जानी जाती है। साथ ही ये दोनों मसाले पाचन क्रिया को भी बेहतर रखते हैं।
धनिया और जीरा
विशेषज्ञों का कहना है कि धनिया में एंटी-इंफ्लामेटरी के गुण पाए जाते हैं। इसका प्रयोग कई भारतीय व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने में किया जाता है। जीरा पाचन को बढ़ावा देता है। साथ ही सूजन को कम करने और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मददगार होता है। ये डिटॉक्स करने के लिए भी फायदेमंद होता है।
हल्दी और काली मिर्च
हल्दी में करक्यूमिन नामक यौगिक पाया जाता है। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाता है। इन दोनों मसालों का मिश्रण रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। रोजाना काली मिर्च और हल्दी वाला पानी पीना बहुत फायदेमंद होता है।
सौंफ़ और अजवाइन
ये मसाले पाचन संबंधी समस्याओं से आसानी से छुटकारा दिलाते हैं। अजवाइन में कुछ एक्टिव कंपाउंड पाए जाते हैं जो गैस की समस्या नहीं होने देते हैं। वहीं, सौंफ के बीज सांसों की दुर्गंध को खत्म करते हैं। ये पेट की जलन से भी राहत दिलाते हैं। दरअसल, सौंफ की तासीर ठंडी होती है।
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